{"code":200,"msg":"OK","clientId":"","data":{"kode_konten":"BK70852","kode_penerbit":"140","kode_penulis":"45320","kode_supplier":"34","tipe_konten":"ebook","judul":"Buku Panduan Tata Boga","sinopsis":"Tata boga merupakan cabang ilmu yang mempelajari bahan makanan,\r\ncara pengolahan, standar kandungan, sampai pada tampilan saat disajikan.\r\nDengan mengikuti kaidah dasar dalam Tata Boga, sebuah makanan\r\nyang telah diolah tentu dapat dipertanggungjawabkan kualitas bahan,\r\nkandungan gizi, rasa, dan penyajian. Selain bahan, dalam Tata Boga juga\r\ndiatur tentang standar peralatan yang digunakan untuk memasak.\r\nAlat yang baik dan berkualitas akan memengaruhi bagaimana nanti\r\nmasakan yang dihasilkan. Peralatan yang baik akan semakin optimal\r\nmanfaatnya bila pengguna alat tersebut memilki pengetahuan teknik\r\npenggunaannya. Apabila koki atau orang yang memasak paham dan\r\nterampil dalam menggunakan peralatan, maka durasi memasak juga\r\ndapat dipersingkat dengan mengoptimalkan fungsi alat tersebut.\r\nMemasak merupakan sebuah proses mengolah bahan makanan\r\nmentah menjadi matang atau setengah matang. Dalam memasak, tidak\r\nhanya terkandung unsur kematangan bahan makanan saja, namun ada\r\nunsur rasa dan bentuk yang dapat membuat hasil masakan layak disajikan.\r\nMemasak oleh sebagian orang dianggap sebagai sebuah seni. Dalam memasak, ada seperangkat teori yang harus dipahami. Teknik memasak\r\nyang berbeda akan menghasilkan olahan makanan yang berbeda pula.\r\nBagi Anda yang ingin mengetahui teknik-teknik dalam memasak untuk\r\nmenambah ilmu boga Anda, maka buku ini menjadi salah satu pilihan\r\nreferensi untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda. Buku ini\r\nmempelajari semua hal yang berkaitan dengan mengolah bahan makanan,\r\nyaitu mulai dari pengenalan bahan, pengenalan bumbu, pengenalan\r\nalat, pemahaman dasar memasak sampai pada teknik memasak. Semoga\r\nterbitnya buku ini mampu melahirkan para pengusaha muda dalam dunia\r\nkuliner Indonesia.","penulis":"Ernita Yuniar","penerbit":"Lembaga Kajian Profesi","isbn":"978-602-61387-0-5","eisbn":"proses","preview":"pdf-sample.pdf","cover":"https:\/\/kubuku.id\/prod\/img\/cover\/031affcbfc8f5406bf766eec04149e3b.webp","harga_dasar":"63000","formatted_harga_dasar":"63,000","diskon_persen":0,"diskon_maks":0,"harga_akhir":"63000","formatted_harga_akhir":"63,000","jumlah":0,"terpakai":0,"tgl_akhir":"2026-04-08 13:42:35","rating":"0"},"cache":"write"}