{"code":200,"msg":"OK","clientId":"","data":{"kode_konten":"BK57923","kode_penerbit":"569","kode_penulis":"37306","kode_supplier":"210","tipe_konten":"ebook","judul":"Isolat Protein Teknik Produksi, Sifat-sifat Fungsional, dan Aplikasinya di Industri Pangan","sinopsis":"Buku ini disusun menambah pengetahuan dan wawasan pembaca tentang isolat protein dan aplikasinya di industri pangan. Buku ini berisi uraian yang runut tentang: (1) Definisi, sumber, fungsi, metabolisme dan kualitas protein, (2) Klasifikasi sumber protein (tepung, konsentrat dan isolat protein), (3) Jenis isolat protein (hewani dan nabati), (4) Aplikasi isolate protein di industri protein, (5) Analisis sifat-sifat fungsional protein, (6) Proses pembuatan isolat protein, (7) Isolat protein tempe, dan (8) Khasiat isolate protein untuk kesehatan.","penulis":"Made Astawan; Ayu P.G. Prayudani; Nikita Arsy Rachmawati","penerbit":"PT Penerbit IPB Press","isbn":"978-623-256-192-2","eisbn":"978-623-256-594-4","preview":"pdf-sample.pdf","cover":"https:\/\/kubuku.id\/prod\/img\/cover\/2a1be4a130060ed6b9460bcb467d3135.webp","harga_dasar":"107000","formatted_harga_dasar":"107,000","diskon_persen":0,"diskon_maks":0,"harga_akhir":"107000","formatted_harga_akhir":"107,000","jumlah":0,"terpakai":0,"tgl_akhir":"2026-05-10 17:18:44","rating":"0"},"cache":"write"}