{"code":200,"msg":"OK","clientId":"","data":{"kode_konten":"BK53327","kode_penerbit":"569","kode_penulis":"35258","kode_supplier":"210","tipe_konten":"ebook","judul":"Teknologi Fermentasi","sinopsis":"Buku Teknologi ini terdiri atas 10 bab yaitu: pendahuluan (Bab 1) yang mengantar kita mengenal apa arti itu fermentasi, sejarah, ilmu-ilmu yang mendukung, faktor penting dalam fermentasi dan contoh produk-produk fermentasi. Prinsip fermentasi (Bab 2) yang membahas pertumbuhan dan faktor-faktor yang memengaruhinya. Produk-produk fermentasi (bab 3), perilaku agen biologi dalam fermentasi (Bab 4) regulasi metabolisme (Bab 5), metode dan kinetika fermentasi (Bab 6) yang mencakup kultu batch, fer-batch dan kontinu. Pada Bab 7 disajikan media fermentasi dan inokulum di Bab 8 dengan contoh petan kultur sederhana pada kakao di Bab 9. Bab ini diakhiri dengan teknik pemurnian (Bab 10) dan aspek halal dalam mikrobiologi industri pangan (Bab 11).","penulis":"Nur Hidayat; dkk","penerbit":"PT Penerbit IPB Press","isbn":"978-623-256-038-3","eisbn":"978-623-256-312-4","preview":"pdf-sample.pdf","cover":"https:\/\/kubuku.id\/prod\/img\/cover\/751c6a9fbeb6cc3eeac48f915f109564.webp","harga_dasar":"152000","formatted_harga_dasar":"152,000","diskon_persen":0,"diskon_maks":0,"harga_akhir":"152000","formatted_harga_akhir":"152,000","jumlah":0,"terpakai":0,"tgl_akhir":"2026-05-06 23:39:54","rating":"0"},"cache":"write"}