{"code":200,"msg":"OK","clientId":"","data":{"kode_konten":"BK51232","kode_penerbit":"268","kode_penulis":"33329","kode_supplier":"75","tipe_konten":"ebook","judul":"Aplikasi aloe-coating untuk meningkatkan masa simpan dan pemasaran buah stroberi","sinopsis":"Buah-buahan yang berkualitas hanya bisa dihasilkan dengan\r\npenanganan pasca panen antara lain memperpanjang tingkat\r\nkesegaran dan masa simpannya. Beberapa langkah untuk\r\nmempertahankan mutu dan menghambat mencegah kerusakan\r\nbuah-buahan salah satunya dengan memodifikasi\r\nkemasan, penyimpanan suhu rendah dan mengaplikasikan\r\nbahan pengawet seperti edible coating. Edible coating dapat\r\nmembentuk lapisan dan dapat meningkatkan shelf life buahbuahan,\r\ndimana edible coating berperan sebagai barier terhadap\r\ntransfer kelembaban dan bersifat permeabel pada gas-gas\r\ntertentu, dengan adanya kontrol terhadap migrasi komponenkomponen\r\nair laut penyebab warna berubah dan komponen gizi\r\nbuah. Selain itu, edible coating memiliki peran sebagai antioksidan,\r\nketika pangan terpapar O2, sinar, panas serta beberapa\r\nlogam yang membantu dalam mencegah ketengikan serta\r\ntimbulnya noda hitam di produk pangan.","penulis":"Dr. Ir. Luh Suriati, M.Si.; editor, Prof. Dr. Drs IWayan Wesna Astara, SH. MH. M.Hum., Prof. Dr. I Made Suwitra, SH. MH; I Ketut Selamet, SE, M.Si.","penerbit":"Scopindo Media Pustaka","isbn":"978-623-365-355-8","eisbn":"978-623-365-356-5","preview":"pdf-sample.pdf","cover":"https:\/\/kubuku.id\/prod\/img\/cover\/8099a957ec1f416d0034d4301e49f56c.webp","harga_dasar":"65000","formatted_harga_dasar":"65,000","diskon_persen":0,"diskon_maks":0,"harga_akhir":"65000","formatted_harga_akhir":"65,000","jumlah":0,"terpakai":0,"tgl_akhir":"2026-04-30 08:35:04","rating":"0"},"cache":"write"}