{"code":200,"msg":"OK","clientId":"","data":{"kode_konten":"BK42557","kode_penerbit":"236","kode_penulis":"28283","kode_supplier":"86","tipe_konten":"ebook","judul":"Ekstraksi Biji Kopi Arabika","sinopsis":"Penyeduhan kopi telah menjadi sebuah rutinitas yang diperankan oleh seorang Barista maupun Home Brewers. Proses penyeduhan pada dasarnya merupakan sebuah proses ekstraksi yaitu proses pemisahan berbagai macam senyawa menggunakan pelarut dari bahan utamanya yaitu kopi itu sendiri. Prinsip dan teknik penyeduhan kopi menjadi penting untuk diulas karena penyeduhan merupakan tahap terakhir dari rantai perjalanan biji kopi sejak biji kopi ditanam di lahan perkebunan sampai dengan tersaji dalam sebuah cangkir.\r\ndasarnya merupakan sebuah proses ekstraksi yaitu proses perisanan\r\n\r\nPenyeduhan kopi umumnya dilakukan dengan menggunakan mesin maupun tanpa menggunakan mesin atau yang disebut dengan manual brewing. Mesin dan alat seduh manual kini sangat beraneka ragam jenis dan spesifikasinya. Begitu juga dengan teknik penyeduhan, cukup banyak metode dan variabel yang bisa divariasikan. Kedua faktor tersebut tentu berpengaruh terhadap flavor minuman kopi yang dihasilkan.\r\n\r\nPerpaduan antara spesifikasi dan fitur alat penyeduhan kopi dengan teknik penyeduhan dalam menghasilkan secangkir kopi yang nikmat umumnya dituangkan dalam bentuk Standar Operasional Prosedur (SOP) perusahaan. Walau demikian, untuk menjaga konsistensi flavor yang disajikan, SOP perlu disesuaikan dengan lokasi, waktu, dan kondisi lingkungan yang berbeda-beda dimana secangkir kopi tersebut diseduh. Hal ini perlu didukung dengan penggalian referensi terkait teori-teori dasar penyeduhan kopi. Setiap proses penyeduhan kopi dengan aneka alat seduh baik manual maupun menggunakan mesin melewati serangkaian fenomena fisika dan kimia yang sangat kompleks.\r\n\r\nBuku ini merangkum serangkaian dasar-dasar proses ekstraksi biji kopi sangrai yang sebenarnya telah banyak dipublikasikan dalam artikel ilmiah maupun media sosial. Pembahasan seputar ekstraksi dikupas secara teoritis dengan contoh dan analogi serta disampaikan pengaruh terhadap flavor kopi yang dihasilkan.","penulis":"Budi Mulyara, M.Sc.","penerbit":"UMSU Press","isbn":"978-623-408-143-5","eisbn":"978-623-408-144-2","preview":"pdf-sample.pdf","cover":"https:\/\/kubuku.id\/prod\/img\/cover\/deb345324aad1d7652eabe05d0c3e1bb.webp","harga_dasar":"110000","formatted_harga_dasar":"110,000","diskon_persen":0,"diskon_maks":0,"harga_akhir":"110000","formatted_harga_akhir":"110,000","jumlah":0,"terpakai":0,"tgl_akhir":"2026-08-09 07:12:44","rating":"0"},"cache":"write"}