{"code":200,"msg":"OK","clientId":"","data":{"kode_konten":"BK102044","kode_penerbit":"841","kode_penulis":"63816","kode_supplier":"68","tipe_konten":"ebook","judul":"BUKU AJAR MANAJEMEN KULINER","sinopsis":"Usaha jasa boga di masa kini menarik banyak perhatian\r\nkarena industri ini memiliki potensi besar di Indonesia. Dalam\r\npengelolaanya, manajemen kuliner sangat penting dalam usaha\r\nkarena dapat membantu mengelola usaha secara efektif dan\r\nefisien, meningkatkan kualitas baik produk makanan maupun\r\nlayanan jasa yang diberikan serta memastikan keamanan pangan\r\nbagi konsumen. Manajemen kuliner meliputi pengelolaan yang\r\nbaik dalam semua jenis usaha, terlebih lagi usaha yang sudah\r\nmemiliki struktur organisasi dari yang sederhana hingga\r\nkomplek.\r\nPengelolaan kepuasan konsumen menjadi salah satu hal yang\r\npenting dalam mempertahankan dan mengembangkan usaha\r\njasa boga di era modern saat ini. Kepuasan konsumen harus\r\ndibangun secara sistematis, terencana dan terukur dengan\r\ntujuan akhir keberlanjutan usaha. Selain terkait dengan\r\nmanajemen pengelolaan usaha jasa boga, keunggulan buku ini\r\nadalah menyediakan ulasan mengenai pengalaman makan yang\r\nberkesan (meal experience) dan kepuasan pelanggan (customer\r\nsatisfaction) yang dilengkapi dengan metode analisisnya.","penulis":"Jaya Mahar Maligan; dkk","penerbit":"CV. Beta Aksara","isbn":"978-623-354-245-6","eisbn":"proses","preview":"pdf-sample.pdf","cover":"https:\/\/kubuku.id\/prod\/img\/cover\/726a292db52f7f5c5e0db9dfeefefc6b.webp","harga_dasar":"138000","formatted_harga_dasar":"138,000","diskon_persen":0,"diskon_maks":0,"harga_akhir":"138000","formatted_harga_akhir":"138,000","jumlah":0,"terpakai":0,"tgl_akhir":"2026-06-13 20:40:04","rating":"0"},"cache":"write"}